戗面馒头的做法
【材料】面粉200克 温水100克 酵母8克 白糖15克
【做法】
1) 将面团材料拌匀,和成光滑的面团盖湿布醒发.2) 发酵至体积两倍大即可。
3）将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑。4）调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来。
5）将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子。6）把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯。
7）做好的馒头生坯盖湿布饧发20分钟左右。8）将生坯摆入冷水蒸锅内，大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火，约5分钟后再开盖取出。
