水晶玫瑰布丁

水晶玫瑰布丁的做法
 

主料：干玫瑰花20g、玫瑰花酱2茶匙

配料：琼脂4g

准备：

琼脂剪小段，用冷水浸泡至软；

做法：

1. 玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用；

2.泡软的琼脂放入锅中；

3.加入泡好的玫瑰茶汤；

4.加入适量玫瑰酱；

5.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化；

6.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

心得分享：

1. 琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用；

2.泡茶是玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些；

3.玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮；

4.琼脂要用小火熬，不停搅拌，全部融化之后再定型。