杂蔬炒猫耳朵

杂蔬炒猫耳朵的做法

原料：普通面粉250克，水120克左右。土豆半个，红椒一个，胡萝卜半个，熟玉米粒30克，熟青豆30克。

调料：盐2克，生抽15ml。

份量：三人份

做法

1、将面粉，水，和盐倒入容器中，

2、用筷子搅拌成雪花状，

3、然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟。

4、然后将面团擀成圆形。

5、再将面团切成长条，

6、然后切成小粒，在小粒上撒些面粉防粘。

7、手上沾些面粉（这样做的目的是不容易粘），取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵，如果直接在案板上搓，就是普通的猫耳朵。

8、搓前和搓后的差别，顿时变大了不少。

9、将水烧开，然后倒入猫耳朵，煮至八成熟。

10、捞出沥干水份。

11、胡萝卜和土豆切成小粒，泡水中备用。

12、红椒切成小粒，熟玉米粒和熟青豆粒备用。

13、锅中放油，油热后，倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒。

14、炒熟后，倒入猫耳朵

15、然后再倒入青豆，红椒，和玉米粒。

16、加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、各种材料尽可能大小一致，看比较好看，吃的时候也比较方便。

2、很多时候，我们做面点，一定要用到醒。所以将面团醒一会儿，松驰一下，操作起来会更容易。

3、猫耳朵可以下到面汤里吃，也可以用来炒。如果用来炒的，面汤也不要倒掉，可以喝一点面汤，就是所谓的原汤化原食。