自制花生软糖

自制花生软糖的做法

 

材料

A水麦芽：300g细砂糖：75g盐2.5g水90g

B太白粉：23g洋菜粉：2.5g水：40g

C色拉油：15g无水奶油：20g

D熟花生：350g

E玫瑰花干：5g

作法

1.将材料A依次放入锅中以小火煮至沸腾。

2.加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。

3.将步骤2倒入已拌匀的B中搅拌均匀。

4.回锅煮至透明状再加入材料C煮至120℃停火。

5.将熟花生倒入锅中拌匀。

6.倒入不粘布上略冷却后，整形成长方体，切成块状即可食用。