自制银杏贡糖

自制银杏贡糖的做法

 

材料

A盐：2g、水：25g

B水麦芽：250g

C细砂糖：25g

D银杏粉：200g

E熟黑芝麻：50g

作法

1.将材料A倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入B搅拌均匀。

2.将材料C慢慢加入锅中，边搅拌边加热。

3.搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状。

4.将材料D铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上。

5.以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。

6.由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上材料E做夹层。

7.最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。