可可松露

可可松露的做法
 

配方：黑巧克力：500g、淡奶油：150g、奶油：200g、葡萄糖浆：25g、君度酒：10g、芝麻酱：60g

制作过程：

1.先把淡奶油跟奶油倒在容器内隔水加热到50℃，等奶油完全融化后搅拌均匀。

2.加入葡萄糖浆后要充分的搅拌均匀。

3.加入芝麻酱后要慢慢的搅拌，直至芝麻酱跟2完全融合。

4.倒入融化的黑巧克力调匀后加入君度酒。

5.把做好的巧克力夹心倒在巧克力模具中，然后冷冻。

6.取出巧克力夹心后用饼干模具压出形状。

7.把巧克力夹心放在巧克力小工具上均匀的淋上巧克力。

8.把淋好的巧克力放在可可粉里裹匀，凉2分钟后取出即可。