咸萝卜炒肉末

咸萝卜炒肉末的做法

咸萝卜条一大碗，冻肉馅一小碗。咸萝卜是我秋天腌的，用的是那种很小的青萝卜，腌好后切成条晾在了阳台里，略微打蔫，这样吃起来很有嚼头。

把萝卜条用水泡半天，然后捏去水分，切成小块。不用水泡太咸了，吃不消。

准备葱末和干辣椒末

锅里少放些油，烧热，把肉馅倒进去，煸炒至变色。

把葱末和辣椒末倒进锅里，炒香。

把咸菜倒进锅里继续翻炒，炒到咸菜略失去水分发干的的程度，最后出锅前可以少放点酱油和味精，翻炒均匀出锅就可以了。

这个炒咸菜的方法也可以适用于芥菜疙瘩和榨菜。