黑椒鸡扒

黑椒鸡扒的做法
 

材料：鸡腿肉（鸡胸肉）、生抽、黑胡椒、盐、白兰地（白酒）、耗油、洋葱、胡萝卜

 

鸡腿肉去骨，切成合适大小的鸡片

鸡肉用生抽、黑胡椒粉、盐和白兰地腌制一个晚上。没有白兰地用普通白酒代替

另起锅，放少许油，加洋葱和胡萝卜、鸡骨头炒香后加入高汤，大火烧开，中火熬十分钟

加入生抽、耗油调味，收到汁水浓稠

另起锅，加入少许橄榄油，放入鸡肉煎到两面金黄色

将做好的黑胡椒汁淋在鸡扒上即可