非洲鸡

非洲鸡的做法
 

一、非洲鸡酱的熬制
【材料】蒜头5粒、洋葱1/4颗、红椒粉1茶匙、Tabasco1茶匙（见非洲鸡酱做法图2）、番茄酱1大匙、百里香粉少许、花生酱1大匙、椰子粉2大匙、高汤200ml、盐1/4茶匙、鸡精粉1/2茶匙、糖1茶匙

非洲鸡酱做法：
1，蒜头及洋葱切碎备用；

2，热油锅，将做法1的材料炒香，再加入所有材料煮滚至浓稠状即可。

 

二、非洲鸡的制作

【材料】鸡大腿肉1块

【调味料】非洲鸡酱5大匙、水100ml

【腌料】味好美葱姜蒜粉1～2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1～2茶匙

非洲鸡的做法：

1，鸡腿肉洗净沥干后去骨，用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀，这样肉会更易熟并入味，煎好后也不会缩得很厉害；

2，加入腌料腌制30分钟左右至入味备用；

3，热油锅，以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟；

4，加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅内，煮滚后开小火，直到锅内汤汁收干即可；

5，人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食用。