茄菇酱拌面

茄菇酱拌面的做法


材料：番茄、鲜香菇、绿叶菜，鲜面条。
调味：甜面酱、花椒粉、姜末、植物油。
做法：
1、鲜香菇洗净后切碎，番茄去皮后打成泥。
2、炒锅烧热后，加入植物油，煸炒姜末，出香味后放入香菇碎翻炒。
3、加入甜面酱炒香，放入番茄泥翻炒，加一点花椒粉。煮至番茄与酱融合，又不会太干的时候关火。
4、鲜面条煮熟后过一下凉开水，淋入茄菇酱，加一点烫熟的小青菜即可。



P.S.：
1、放番茄前一定要把酱炸香炸熟，不然会有升酱味。
2、煮好的面过一下凉水就不粘连了，不然就成一坨了。