香肠馒头卷

香肠馒头卷的做法
 

【香肠馒头卷】（8个）

材料：面粉250克、牛奶140克（水135克）、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、火腿肠8根

做法：

1、准备所需材料。

2、将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中。

3、搅拌成雪花状。

4、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。

5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

6、将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成8个等量的小面团。

7、将面团搓成长条。

8、围绕住火腿肠卷起。

9、放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟。（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）

10、冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。

灰灰小贴士：

◎关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。

◎面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。

◎也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。