咸花卷和麻酱花卷瓜夹

咸花卷和麻酱花卷瓜夹的做法
 

材料：富强粉500克酵母2.4克水272克，盐适量，油适量，麻酱适量

1 面粉加酵母，慢慢加温水，揉至光滑，放到暖气边醒发。

2 大概两个小时，面团发起，用手指摁下，窟窿不回缩即可。

3 发酵好的面团先整成长形，双手交叉搓开面团。

4 从上到下卷起。

5 卷起后再搓开，重复几次，面光滑。

6 擀成一大整张面皮。

7一半抹上油， ，一半倒上麻酱，抹匀，均匀撒上少许盐。

8 卷起，切成均匀的一段段，卷花。

9 二次醒发。

10 水烧开后，上屉蒸20分钟，关火。闷5分钟，再出锅。