南瓜松糕

南瓜松糕的做法

 

一、材料

用到了：自制粘米粉200克、自制糯米粉180克、糖粉25克（白糖也可，根据自己喜欢的甜度增减，还有南瓜本身的甜度）、去皮生南瓜肉200克（我蒸之前称了下南瓜肉是400克南瓜，用的时候用了一半）、椰浆20毫升（这个选用，没有的话可以用牛奶代替，或者直接加南瓜量就好）、模具

各种粉跟南瓜比例自己可以根据这个比例调节

二、准备

1、南瓜去皮，切块

2、入锅隔水蒸熟

3、蒸熟的南瓜（这个是我用剩下一半的南瓜泥）

4、糯米粉，粘米粉，糖粉混合均匀

三、步骤

1、南瓜泥凉下，然后跟椰浆倒入混合好的粉里，用筷子搅拌，搅拌出来的粉团是比较干的，不比我们平时做包子啥的哈，液体的东东可以慢慢倒入，边用手试试粉团的湿度，将大粉团搓开，这个需要点耐心哈，搓成细粉，粉的湿度就是：抓一把粉捏起来然后放开，粉团会自己散开的程度

2、3、搓的时候如果不是很有耐心的话，可以用过筛的，不过我现在基本上都是直接用手搓的差不多就好，这个主要看你对面粉湿度的掌控哈，我个人喜欢粗一点的口感，所以不建议过的太细，最好用那种网粗点的筛，过一遍差不多了就

4、处理好的粉

5、倒入模具，没有模具的话，用盘也行，或者直接蒸笼底下垫上油纸、纱布，倒入蒸也行

6、倒粉的时候注意就是自然倒入，不要按压哈！装满就好，最后用筷子抹平~~~

7、放入蒸锅，隔水蒸

8、9、大火蒸30分钟左右，这个看你做的大小哈~~一定要蒸透

10、蒸好的松糕

11、脱模就好，可以撒点糖粉

其中一般中间不揭开锅盖没啥关系哈，如果担心水蒸汽的话，可以盖上一层保鲜膜。