藜麦糕

藜麦糕的做法
 

材料：马蹄粉125g、黄片糖200g、稼祺藜麦70g、水690g。

1、取藜麦70g，淘洗干净。

2、在沸水中煮15分钟，捞起备用。图中就是煮过的藜麦粒。

3、另取一锅，放片糖和水540g，煮沸。

4、倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态。

5、马蹄粉用一个大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固。

6、将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃，味道都很好。