自制菠菜面

自制菠菜面的做法

 

菠菜汁原料：菠菜250克，水100克。用来制作菠菜汁。

面团原料：中筋面粉250克，菠菜汁115克

配菜原料：肉末100克，茭白一根，胡萝卜一根

配菜调料：生抽10克，白糖2克，盐2克

做法

1，菠菜清洗干净

2，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看。

3，焯好水的菠菜放入冷水中

4，放凉后切成三厘米的小段

 

5，放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟

6，然后过滤。

7，过滤好的菠菜汁

8，取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团。

9，然后擀长。最好用压面机方便。

10，再擀薄些。

11，切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可。

12，肉末放在油锅中炒香

 

13，倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝

14，加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1，面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。

2，家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机，会更省事。