用料：猪尾巴6条、莲藕一节、豆腐乳4小块、冰糖一些、酱油花雕酒各一大勺、葱姜各少许、花椒，香叶，八角，桂皮各少许
做法：
1、将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。
2、准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）
3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。
4、倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入。
5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。
6、放入豆腐乳。
7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。
8、放入冰糖，至溶化。
9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。
