客家梅菜蒸排骨

客家梅菜蒸排骨的做法

这是一个梅州朋友送的自家制作的客家梅菜。

这客家梅菜和一般的梅菜有所不同，吃之前要提前用水泡软，有点类似于菜干。
将泡软的梅菜洗净切碎

排骨先用生粉和盐腌十五分钟，然后洗净，用毛巾将水分吸干后放酒、糖、生抽、生粉腌好。
将腌好的排骨铺在切好的梅菜上面，淋上生油，放锅里大火蒸约十分钟，

取出洒上葱花便成

这客家梅菜和一般梅菜最大的不同之处就是不会太咸，而且还带一点的甜味。