酒香豆苗

酒香豆苗的做法

原料：豆苗半斤

调料：盐、味精、白酒

准备：豆苗浸泡一下，洗干净沥干待用

做法：１、锅上火加热，倒入适量油

　　　２、加入豆苗煸炒，待基本变成翠绿色，加适量盐、味精、白酒

　　　３、翻炒均匀，再翻炒三四下待全部变色就可以了。

随便聊聊：

１、豆苗很嫩，不需要加盖焖，只要煸炒到全部变色就可以了。如果喜欢吃软一点，可以再多炒一会儿。

２、现在的豆苗比较嫩，所以不需要摘去根，基本都可以吃的。但洗的时候最好浸泡一下，以去除农药残渣。

３、挑选豆苗的时候一是眼睛看，颜色是否绿的很嫩，就是感觉上面有一层白乎乎的。二是用手摸，摸起来软软糯糯的没有硬的感觉的比较好。

豆苗是豌豆的幼苗，豆苗色泽青绿，具有特殊的气味，是营养十分丰富的绿色蔬菜，也是一道可口的美容佳品。豆苗春季上市，最为鲜嫩，其他季节口感有些老。豆苗性质清凉，中医认为非常适合解除春燥。据网上资料说：在乡下，女子因为经常在烈日下在田间劳作，因此很容易晒黑。民间就用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，可使肌肤保持幼嫩。另外豆苗的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜都要高，可以和胡萝卜媲美。豆苗还富含维生素Ｃ。