山药菌菇土鸡汤

山药菌菇土鸡汤的做法

 原料 土鸡半只 山药约一斤 杏鲍菇

两个步骤：

1、土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好哦。

2、山药削皮后泡在水里防止氧化，削皮我是让卖菜的大姐代劳了。

3、杏鲍菇斜切成厚片。

4、瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质。

5、炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段。

6、继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖。

7、最后起锅放盐调味，有人喜欢加味精，我一般不主张，鸡汤本来就很鲜。