原料：青鱼 1条，约700G (草鱼，也叫鲩鱼)、酱油适量、盐适量、姜1小块、葱半根
做法：
1.备鱼：鱼洗净，去头尾，垂直鱼身切成约1cm的厚片，沥干水分，待用。
2.调汁：姜切片，葱切丝，加盐一起放到一只大碗里，炒锅里放酱油，烧热后（沸腾），倒在大碗里，酱油捞的汁就制好了。
3.炸制：炒锅放油，6成热后，把鱼一块块放入，炸成两面焦黄后，捞出，马上放入大料碗里，两面浸一下，蘸上料汁，捞出，码盘。
4.稍凉一下，就可以吃了。
原料：青鱼 1条，约700G (草鱼，也叫鲩鱼)、酱油适量、盐适量、姜1小块、葱半根
做法：
1.备鱼：鱼洗净，去头尾，垂直鱼身切成约1cm的厚片，沥干水分，待用。
2.调汁：姜切片，葱切丝，加盐一起放到一只大碗里，炒锅里放酱油，烧热后（沸腾），倒在大碗里，酱油捞的汁就制好了。
3.炸制：炒锅放油，6成热后，把鱼一块块放入，炸成两面焦黄后，捞出，马上放入大料碗里，两面浸一下，蘸上料汁，捞出，码盘。
4.稍凉一下，就可以吃了。