无锡酱排骨

无锡酱排骨的做法
 

材料：前小排６００克、蒜５个、老姜１小块、香料（八角、山萘等）、酱油、糖少许、味精

１、排骨洗净，蒜剁细，姜切片；

２、放入水中，入水中煮５分钟，捞出滤干；

３、锅中放少许油，爆香蒜末和姜片；

４、加入排骨和香料，煸炒至排骨表面变色；

５、加入适量清水，倒入酱油；

６、大火煮开，关小火闷半小时，加入味精和糖，收干水分即起锅