巧克力夹心曲奇

巧克力夹心曲奇的做法

饼干体：低筋面粉 185克、奶粉15克、黄油145克、砂糖80克、牛奶25克

巧克力馅：30克黑巧克力、15克动物性淡奶油

裱花嘴：8齿中号

1、砂糖磨成糖粉.黄油室温软化，加糖粉打发至膨胀，呈羽毛状；

2、加入牛奶，继续打发；

3、筛入低粉和奶粉；

4、用刮刀切均匀；

5、将面糊装入裱花袋，挤成圆圈状；

6、175度，中层，17分钟；

7、切下黑巧克力；

8、隔热水融化黑巧克力；

9、加入动物性淡奶油；

10、拌均匀，待凉却；

11、取一片冷却的饼干，抹上一层巧克力酱；

12、再取一片饼干盖上，轻轻压一下。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、黄油不能用其他人为方式软化，一定要室温软化，这样最后的曲奇花纹经烧烤后不易消失；

2、面团的水量不可多，否则花纹易消失；

3、黄油打发不可过度，否则花纹易消失；

4、馅料中的水份含量不可多，否则易导致饼干体太软。