粉浆面条

粉浆面条的做法

【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

【做法】

1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时

2、打成豆浆

3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）

4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，

5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。