咖啡小西饼

咖啡小西饼的做法
 

材料：黄油 100g 细砂糖50g 盐1/4小匙 鸡蛋液20g 低筋粉160g 咖啡粉20g 脱脂奶粉20g 浓缩咖啡液15g

做法：

1、【图1-3】黄油提前软化，用电动打蛋器打散后加入细砂糖打发至黄油蓬松的状态，再依次加入鸡蛋液和咖啡液，鸡蛋液要分三次加入，每一次要等完全的混合后再加下一次。咖啡液可以一次性加入混合。

2、【图4-6】将低筋粉、奶粉、咖啡粉过筛加入打发的黄油中，用手把面团揉匀搓成直径约为5cm的圆形长条放入冰箱冷藏30-60分钟。

3、【图7-10】把冷藏硬的面团取出，切成厚度约为0.5cm的圆片，放入烤盘中，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放中层，时间约为10-15分钟。

温馨提示：

1、如果家里用的咖啡是苦咖啡，糖的量不要再减。

2、面团放入冰箱一定要冷藏硬为止，这样方便切。

3、饼干放入的烤盘提前垫一张油纸或是油布、锡纸类的。

4、烤箱温度和时间尽量自己去按具体的去控制。