意式黄金火腿面疙瘩

改良意式黄金火腿面疙瘩的做法

主料：普通面粉60g、玉米粉40g、鸡蛋1个

配料：火腿2片、番茄1个、蒜2瓣

调料：鸡汤200ml、奶酪粉适量、盐少许、黑胡椒粉少许、干燥香草少许

准备：番茄去皮、切块，火腿切碎粒，蒜切片；

做法：

1. 面粉与玉米粉混合均匀，加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉，搅匀，打入鸡蛋；

2. 用手抓匀，揉成不粘手的面团；

3. 将面团搓成长条，尽量搓得细一些，切成1厘米左右的小段，用叉子压出花纹；

4. 锅中烧水，水开后放入面疙瘩；

5. 煮至面疙瘩漂浮起来，捞出沥干水分，待用；

6. 另起锅，加少许油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎；

7. 炒出番茄汁，加入汤，搅匀，煮一分钟；

8. 加入黑胡椒粉和少许盐，搅匀后倒入面疙瘩，撒少许干燥香草即可。

心得分享：

1. 玉米粉可换做土豆泥，口味更加正宗；

2. 面疙瘩尽量做得小一点，容易煮熟；

3. 用叉子压花纹，不仅造型好看，更容易使面疙瘩裹住汤汁；

4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上，就说明已经熟了。