潮式豆腐鱼烙

潮式豆腐鱼烙的做法

做法图解：

潮式豆腐鱼烙

潮式豆腐鱼烙

豆腐鱼，潮汕地区又俗称为殿鱼，因为殿又音同于硬，所以自小灵就老以为它叫硬鱼，心里还老嘀咕说明明软得像豆腐，还硬取个差异度如此大的名字，后来长大了才知道自己的搞笑~
 

潮汕菜式中烙品自是不少，甜的咸的，蔬果的，海鲜的，应有尽有。碰巧灵妈周末买了豆腐鱼，本是想直接裹了油炸，可灵觉得这吃法实在是有些腻味了，就换成用烙法，成品那叫一个外脆内嫩。因为急着上桌，所以没法来个横切面，但看看成品还是可以想像出当中的鲜嫩哦~