海味蟹子茄子

海味蟹子茄子的做法

原料：茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻、

调料：高汤、盐、绍酒、茴香

做法：
1、将虾米用温水泡发洗净待用。

2、茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。

3、锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。

4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。