猪肉萝卜丝饺子

猪肉萝卜丝饺子的做法

做饺子皮

一、材料

用到了：高筋面粉、开水、凉水

二、步骤

1、取出1/3面粉放到另外一个盆中

2、慢慢加入开水（宁可不够再加！）
3、边加水边用筷子搅拌，差不多所有面粉都成絮状了

4、把盆里的所有的面块包括底部一些干粉，都揉起来，我这个面团基本上就已经不大沾手了，只要揉匀就好，没再加干粉

5、我喜欢放到砧板上揉面团，揉到面团光滑不沾手完全

6、揉好的光滑面团

7、剩下的2/3面粉，加凉水

8、筷子搅拌，成絮状

9、这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去，感觉水少了

10、再加一点点水
11、全部面粉揉团

12、放到砧板上揉啊揉啊揉

13、面团揉到均匀不沾手完全

14、揉好的面团

15、跟之前用烫面做的面团放一起

16、揉到一块

17、放到砧板上慢慢揉匀

18、揉好的大面团

19、面团用湿的抹布盖上，醒30分钟

20、醒好的面团

21、软硬OK，还得继续揉哈，我差不多又是10分钟

22、最后揉好的面团

23、面团切面看看 待用

做饺子馅儿

一、材料

用到了：青萝卜、猪肉馅儿、自己种滴葱、老姜、白胡椒粉、生抽、芝麻油、盐、白糖

二、步骤

1、萝卜刨丝

2、放盐腌制出水

3、拧干汁水

4、加芝麻油

5、拌匀（先加芝麻油，这样可以防止萝卜丝出水再，锁水哈）

6、加肉馅

7、再加少许盐

8、白胡椒粉

9、放剁好的姜葱

10、加一点点生抽跟一点点白糖，增加鲜味（生抽不要多哈，多了颜色不好看）

11、拌匀馅儿待用

包饺子啦！！！
 

1、面团搓成长条，切小块，面板上撒少许面粉

2、用擀面杖擀开，薄厚自己控制，喜欢吃厚的就厚哈，不然就薄点

3、取适量饺子馅

4、包好的饺子

5、蒸锅铺上纱布

6、依次铺上包好的饺子，大火上锅蒸熟即可
 

7、煮饺子的话，烧一锅开水，饺子扔进去煮哈，煮熟

8、自己做的剁椒哈，哈哈

9、我家喜欢的饺子吃法：碗里先放点盐、芝麻油、葱，连汤盛饺子

10、吃蒸饺的蘸料

11、OK！

APPLE提醒~~

1、加水慢慢来，宁可不够再添，加一点，搅拌下，看看面块情况，再继续

2、部分烫面，再两个面团揉一块儿，尽量多揉面团，不要着急哈，揉匀要

3、馅儿，其他的蔬菜也可，注意控水，蔬菜先放油拌匀，再加肉啥的，这样可以锁住蔬菜水