南瓜红米糕

南瓜红米糕的做法

主料：南瓜红米豆浆500g

配料：琼脂8g

做法：

1. 琼脂剪小段，用凉水泡至半透明色；

2. 豆浆倒入锅中，加入泡好的琼脂；

3. 一边加热，一边用汤勺不断搅拌，直至琼脂完全融化；

4. 将溶液倒入容器或模具，降温后放入冰箱，冷藏3小时以上至凝固，脱模即可。

心得分享：

1. 琼脂需提前泡软，剪成小段可缩短浸泡时间；

2. 浸泡琼脂用凉水即可，热水容易变粘；

3. 加热时，一定要不断搅拌，以防琼脂粘锅；

4. 如果采用的容器不耐热，待都将溶液稍稍降温后再倒入。