银杏煲猪肚

 

银杏煲猪肚的做法

原料：猪肚1个(约1000克)，银杏100克，红枣50克，蘑菇80克。

调料：精盐5克，味精1克，胡椒粉1克，醋10克。

做法：

1、银杏、红枣和蘑菇洗净。

2、猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，切片。

3、武火煲至沸腾，慢火煲约l小时调味即可。
口味特点：猪肚汤清淡，红枣甜美，'以形补形'，对脾胃有裨益，不失为惠口又惠腹的美食。猪肚是高蛋白质、低脂肪食品，白果具有温肺益气的作用，是传统的药食同源食品。