香菇猪肉小丸子

香菇猪肉小丸子的做法

做法

申明：如果是做丸子的话，可以参照今天的步骤来没问题！

如果你想做贡丸，这里面有很多错误，导致失败，切勿模仿！等下篇介绍！

一、材料

用到了：猪肉（带点肥肉）、姜、葱、生粉

盐、白糖、白胡椒、料酒

干香菇

二、准备

1、香菇提前泡开

2、泡好的香菇洗净捏几下去水，剁粒（真心不想剁，我用料理机绞肉功能处理的。。。。）

3、4、猪肉馅儿入料理机绞成肉糜

5、6、姜葱加料酒打成葱姜料酒水（这一步完全是吃饱了撑着了，就是想弄着玩儿。。。。你直接葱姜剁碎放进肉里就好，再放点料酒）
 

7、放少许葱姜料酒水

8、取蛋清，打发

9、倒入肉糜中拌匀

10、放香菇

11、放盐

12、撒白胡椒粉

13、放一点点白糖

14、放少许生粉（图中那点我没全放进去哈）

15、朝一个方向搅拌均匀

16、搅拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再

（我没耐心，自以为是的觉得无所谓，没砸几下就放弃了，个人觉得是导致这次失败的重要原因）三、步骤

1、煮一锅水，开了之后转小火

2、捏适量肉糜，做成圆子状

3、放到锅中小火烫熟

4、做满一锅子

5、捞出肉丸，滤去汤中的浮沫

6、汤再倒入锅中，放丸子继续大火煮2、3分钟

7、煮好的丸子

8、汤汁保留

9、煮汤煎着吃都可以哈

10、煎好，到外边微微焦黄，蘸酱撒胡椒粉芝麻啥的