主料：净冬瓜250克
辅料：香菜段10克
调料：香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克（见本鲜味型）,香油5克,熟猪油20克,味精3克
醋椒冬瓜家常菜做法:
1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。
2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开，至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成。
特色： 酸香微辣，咸鲜清爽。