葱姜蟹

主料：螃蟹450克

辅料：大葱10克,姜5克

调料：盐4克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油20克

葱姜蟹家常菜做法:

1. 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。 2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。

3. 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。

特色： 口味咸鲜，色淡黄，蟹肉滑嫩。