主料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤
辅料：蛋(打散)3个,面粉1杯,面包粉1杯
调料：盐,白胡椒粉少许,蕃茄酱少许 保洁膜(或塑胶袋)2张
炸鸡块家常菜做法:
1.鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2.将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3.每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
4.食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。