芫爆肚丝

主料：猪肚500克

辅料：香菜50克，料酒15克

调料：盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量

芫爆肚丝家常菜做法:

1.将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水.

2.加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。

3.锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。

特色：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。