【调味料】香油5毫升 料油5毫升（做法见下面） 酱油2毫升 盐1克 味精1克 淀粉少许 葱末10克、姜末2克
【浇欠汁料】酱油1勺 水淀粉少许
【料油的做法】食用油100毫升 葱段50克 洋葱四分之一个 姜片2克 花椒5粒 大料1个
1将洋葱切成细丝，葱切段；2将所有材料放入加热的食用油中炸出香味过滤待凉即可。
【白菜卷做法】
1将白菜择洗干净去帮留叶备用；
2用开水焯烫捞出冲凉挤干水分备用；
3虾仁挑虾线剁碎，猪肉馅放入少许水用筷子搅开后再加入淀粉、酱油、香油、盐、味精、料油、葱末、虾泥河鸡蛋朝一个方向搅匀；
4搅上劲儿；
5将肉馅用白菜叶卷成卷；
6上锅大火蒸8分钟；
7取出切成两段装盘（如果想吃凉菜这个时候就可以食用了）；
8接下来调欠汁浇在菜上即可。
1料油可一次多做些，装瓶密封备用；
2白菜叶只需稍微汆烫即可；
3如果在夏天吃，省略掉最后一步直接切开装盘即可，很爽口。
