杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法

原料：无盐奶油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克 

烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
 

做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器慢速搅拌均匀，不需打发。

2.倒入蛋白，继续用打蛋器慢速搅拌均匀，避免打发。

3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成面糊。

4.烤盘铺上锡纸，放上圆形瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用刮板把面糊抹平。小心地揭开瓦片酥模具，在面糊上铺上杏仁片。

5.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后立即取出，很容易烤焦的，一定要寸步不离地守着烤箱哦。