沙姜嫩仔鸭

主料：嫩仔鸭300克

辅料：鲜沙姜,八角,香叶

调料：小茴香,葱,姜,黄酒,盐焗粉,清水,沙姜粉,蒜子油,盐,味精各适量

沙姜嫩仔鸭家常菜做法:

1.仔鸭宰杀，洗净后焯水。

1.加八角、香叶、小茴香、葱、姜、黄酒、盐焗粉、清水、沙姜粉、盐、味精卤熟，余下调料对汁后跟碟上桌即可。

特色： 卤水可作熟制用，也可作熟制后的泡汁用，但须定期调味，保持香味。