芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择
关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.
奶油奶酪(cream cheese)
保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完
做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)
保存方式:可放入冷冻室
也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.
动物鲜奶油:
保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.
植脂鲜奶油:保存方法,开封后分别用干净的保鲜盒分装,放入冰箱的冷冻室.要用时取出解冻.
我的裱花嘴: 买了一整套的,但是只会用如下这几款.
1.裱线,及圆点的2.裱大圆点的3.裱花瓣的4.裱叶子的.
5.小菊花嘴6.大菊花嘴7.裱花瓣的8.裱花蓝的
记得买了花嘴还有买转换器,花嘴底部的大小不同,,转换器也不同..