主料：河虾600克
辅料：豆苗150克,葱2根,姜2片
调料：(1)鸡蛋清半个,盐1/4茶匙,淀粉1茶匙；(2)料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙；(3)料酒,盐各少许
清炒河虾仁家常菜做法:
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
特色：味道不错