爽脆黄瓜

主料：黄瓜750克

辅料：干辣椒

调料：盐,白糖,纯净水,白醋各适量

爽脆黄瓜家常菜做法:

1.黄瓜去皮洗净，切段，用滚刀法将瓜肉片成大片，加盐略腌，沥干装盘。

2.余下调料对成浓汁，淋在黄瓜上即可。

3.淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。

特色： 黄瓜片腌渍用盐要适量，时间不宜过长，腌至瓜肉发软即可。