手撕咸鲜鱼

主料：草鱼180克

辅料：葱,姜,白酒

调料：花椒,盐,精味,葱油各适量

手撕咸鲜鱼家常菜做法:

1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。

2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。

特色：因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重。