酸菜脆肚

主料：猪肚250克

辅料：鱼酸菜100克

调料：鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量

酸菜脆肚家常菜做法:

1.鱼酸菜取茎切片，装盘。

2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上。

3.淋上调匀的调料即可。

特色： 泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲。