元宝馄饨

元宝馄饨的做法
 

原料：面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克，紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。

做法：

1、将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟

2、韭菜切末

3、肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅
4、搓成条，揪剂，擀成馄饨皮
5、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
6、锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可

私房话：

1、包制馄饨时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真
 

2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅