蘑菇炒肉

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

蘑菇炒肉家常美食的具体做法:

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁； 蒜切成片； 葱、姜切成丝；

3. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

4. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿；

5. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

特色：味道鲜香，口感滑嫩。