台式蚵仔泡饭的做法
做法图解：
米饭我很讲究,冷透它,热汤泡冷饭,才有淬火的效果~~~
下一步洗净生蚝~~~
用麻油和胡椒粉腌制一会儿,可以去腥味~~~
一两瘦猪肉,绞末,加一勺生抽,一勺麻油,一点胡椒粉拌匀~~~
芹菜末,蒜末和葱末,多少不论,自己喜欢~~~
草菇切开,泡洗干净,去泥根~~~
冬菜切碎~~~
炸香一把花生~~~
调味很奇特,用李锦记的卤水汁~~~
热锅加点油,爆香葱蒜末~~~
加入肉末煸炒~~~
全部炒散,香气飘起,放生蚝~~~
下冬菜末,草菇,继续炒匀~~~
加水,豪华版的加鸡汤~~~
煮滚后用卤水汁调味,边加边试味道,淡一点会鲜~~~
关火以后,撒胡椒粉,芹菜末,还有炸脆的花生~~~
趁热,往米饭上一浇~~~
