铁板锅塌鲈鱼

主料：鲈鱼500克

辅料：洋葱25克

调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量

铁板锅塌鲈鱼家常菜做法:

1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。

2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。

特色： 洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。