韭菜炒羊肝

主料：净熟公鸡

辅料：姜末，川盐

调料：葱花，酱油，醋，湿淀粉，肉汤，熟菜油

韭菜炒羊肝家常菜做法:

1.将鸡肉斩成块，炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟

2.加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤，烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。

特色：姜汁味型，成菜色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方。