韭黄炒鳖肚

主料：水油发鳖肚300克

辅料：韭黄,红椒各适量

调料：盐,味精,鸡精,色拉油,黄酒各适量

韭黄炒鳖肚家常菜做法:

1.水油发鳖肚用开水洗去油脂，切丝，焯水，沥干。

2.韭黄去叶留茎，洗净，改刀成段；红椒切丝。

3.原料入锅，加调料翻炒成熟。

特色：涨发后鳖肚清炒会略显干枯，可待出锅时以适量水淀粉勾芡来弥补。