酒酿荸荠的做法
1、荸荠，因为它长在水塘中嘛，所以吃之前先要洗净外面的泥巴。
2、只是洗净还不够，最好去皮，去皮后泡在清水中。
3、水烧烤开后，荸荠倒入滚水中汆一下。
4、捞出。
6、将飞过水的荸荠倒进去。
7、枸杞用清水漂洗干净，也一并倒入。
8、拌匀，入冰箱冷藏2-3个小时，冬天的话，就在常温下浸泡入味后，即食。
材料简单，做法也简单，各位好朋友，不妨一试
1、新鲜荸荠去皮后，最好浸泡在淡盐水中，可以防止变色发黄。
2、荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
3、醪糟虽属热性，但民间偏方说，二者合用，有清热，透疹功效。适用于小儿麻疹、小痘以及风热外感。
自古有地下雪梨之美誉。
而醪糟有促进血液循环、暖胃，还有补血润肤的功效。
冬天也一样适合。
荸荠（b qi），后面那个字念轻声，是学名。
因为它长的状如马的蹄子，所以又叫马蹄。又因其性味、成分、功用都与栗子相似，在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，北方人视之为江南人参。
医学研究指出，能有效对抗大肠杆菌、葡萄杆菌，所以荸荠是天生的抗生素。